4인분을 주문하면 4인분을 더 주는 숯불소갈비살전문점 불소식당은 (주)굿투비에서 새롭게 선보인 고기구이 프랜차이즈로 핵심 포인트는 가족과 4+4이다.
<대박>
9월18일 50여일의 공사 끝에 불소식당 죽전점이 오픈을 하였습니다.꼼꼼히 준비하느라 시간이 좀 걸렸습니다. 빨리 가는 것도 중요하지만 10년을 장사하려면 시작이 중요합니다. 가오픈 1일 이후 목요일 매상 5,071,000원, 금요일 매상 3,682,000원, 토요일 매상 5,549,000원, 일요일 매상 7,062,000원을 올렸습니다. 25개 테이블의 매출이라고 하기에는 가히 대박이라는 표현밖에 표현할 방법이 없습니다.
아직 직원들 손발을 맞추는 과정이라 어제는 홀에 빈 테이블이 많이(7테이블) 있는데도 대기손님들을 다 받지 않았습니다. 손님을 너무 많이 받으려고 욕심을 내면 안 됩니다. 서비스의 질이 떨어지기 때문입니다. 손님 없는 것을 두려워할 이유가 없습니다. 내가 손님을 만족시켜주지 못하는 것을 두려워하십시요.
‘불소식당’은 소갈빗살 8인분(1.2Kg)을 4만원에 판매하고 있다. 4인 가족이 충분히 즐길만한 양으로 홀 내부에 ‘정직한 양심저울’을 설치하여 제공되는 고기 중량을 고객들에게 보여준다. 주 메뉴는 숯불양념소갈비살과 生고기로 제공되는 황제갈비살이다.
식사메뉴로는 된장뚝배기와 특화된 불소식당만의 소스로 맛을 낸 비빔냉면과 감칠맛과 시원한 맛이 일품인 물냉면이 준비되어 있다. 점심과 저녁 매출이 보장된 아이템으로 매출이 보장되어 있다. 불소식당은 가족단위의 모임이 많으며, 연인, 회식 등의 모임이 많다.
특허 받은 피아노실 불판을 사용해 회전율을 높였으며, 약품을 사용하지 않고 불판을 닦을 수 있고 수월하게 세척이 가능하여 별도의 불판 세척 인력이 필요 없어 인건비를 줄였다. 또한 샐러드바를 운영하여 서빙에 대한 인건비를 절감할 수 있는 컨셉이다.
샐러드바를 운영하여 반찬값에 대한 원가를 절감하여 총 식자재 원가를 37~38%에 맞추었다. 인건비 절감과 식자재에 대한 원가를 줄여 순수익을 높일 수 있다. 1년만 장사해도 보증금,권리금,시설비를 모두 회수할 수 있는 아이템으로 1년안에 투자금을 회수하는데 충분하다.
‘식당’이라는 이름을 붙여 친근한 이미지를 부각시켰다.
각 좌석들이 칸막이로 구분돼 있어 가족, 친구, 모임 등 손님들만의 오붓한 공간에서 식사를 할 수 있도록 하였으며, 일반 고깃집에서 찾아볼 수 없는 고급스러운 분위기와 쾌적한 환경은 불소식당만의 자랑이다. 다양한 메뉴를 제공하는 샐러드바를 운영하여 고객의 Needs를 충족하고 있다.
(주)굿투비 이종근대표는 “불소식당은 가격, 양, 분위기 모두를 만족시키는 한국식 레스토랑이 콘셉트로 고기구이 전문점은 수십년 동안 꾸준히 이어져온 스테디셀러 아이템이며, 이를 한 단계 발전시킨 불소식당은 예비 창업자들에게 성공 창업을 보장할 것”이라고 밝혔다. 초기 가맹점 가족에게는 다양한 특전과 지원을 통해 매출 증대와 브랜드 파워를 높이고자 하고 있다. 10대 마케팅 전략을 구축하여 ‘가맹점이 존재해야 본사가 존재하고 고객이 존재해야 가맹점이 존재한다’는 슬러건을 바탕으로 고객과 가맹점을 위한 정책을 추진중이다.
‘불소를 잡아라‘라는 게임 어플을 통해 고객에게 다양한 서비스 제공과 가맹점의 매출 향상을 증진시키고 있다. 이러한 정책은 본사와 초기에 인연을 맺고, 믿음과 신뢰로서 지속적인 관계를 유지할 수 있는 가맹점 가족을 위한 방안이다.
가맹점주에 대한 지원시스템으로는 독자 기술로 개발한 ‘매출추이 분석시스템’으로 일/월/분기별 매출을 실시간으로 모니터링 해 위험 신호 발생시 3단계에 걸쳐 가맹점 매출 향상 지원시스템을 가동하고 가맹점 1:1 밀착 전담직원 지원, 관리를 통해 가맹점주의 운영을 돕고 있어 오픈 후 사후관리도 체계적이다.
특히 가맹점이 별도 세무사를 두지 않아도 모든 세무 업무를 본사 프로그램으로 지원한다. 가맹점 오픈 시에는 전단지, 시식 지원, 차량 지원 등 오픈 이벤트와 함께 블로그, 페이스북 등 지속적인 바이럴마케팅과 10대 마케팅 전략을 구사하여 통해 매출 향상을 지원한다.
가맹점 오픈 전 가맹점주 교육도 철저하다. 12일간 교육 완성 프로젝트를 통해 교육 커리큘럼을 만들어 시행한다. 본사 연구실 2일, 직영점 실습 5일, 가맹점 현장 교육과 지원 5일로 구성된 교육과정을 거치면 초보자도 얼마든지 운영이 가능한 교육프로그램이다. 케이블 TV광고와 공중파 드라마 PPL광고도 추진중으로 광고.홍보 마케팅에도 박차를 가하고 있다.
현재 불소식당 운영 매장은 10개 매장으로 서울 가락점, 의정부 신곡점, 부산 광안리점, 용인시 보라점, 인천 서창점, 안산 사동점, 용인 죽전점, 서울 월계점, 청주 산남점, 인천 삼산점이다. 공사중인 매장은 대전 관저점, 부산 연산점, 천안 성정점, 서울 오목교점, 광양 중동점, 진주 하대점, 청주 가경성화점, 포항 양덕점, 청주 금천점, 울산 남목점, 안산 일동점이 공사중으로 10월에서 11월 초에 오픈을 기다리고 있다.
또한 점포 계약이 완료되어 공사 준비 중인 매장은 5개 매장이며, 가계약을 실시하고 점포개발중인 곳은 15곳이다. 점포 임대 비용을 제외한 창업비용은 165㎡(구 50평)는 약 1억5천만 원, 99㎡(구 30평)는 약 8천만 원이 소요된다.
예비 가맹점주님을 위한 불소식당의 다양한 창업특전 1.2.3.
특전1. 창업비용 1,000만원 할인
특전2. 오픈 후 월세 3개월 무상지원 (최대 1,000만원 한도)
특전3. 1억원 무조건 대출(최대 1억5천만원 무담보 대출 지원)
※ 상기 특전은 가맹 50호점까지 주어지는 혜택.
불소식당 창업특강 및 무료시식 및 창업설명회 안내
창업특강
20전20승의 성공신화 ㈜굿투비 대표이사의 장사비법 아카데미
“장사는 디테일이다.”
※일시 : 11 월 11일 (화요일) 오후 2시 ~
※인원 : 무료 30명 ( 좌석 및 시식준비관계로 선착순 예약 )
※장소 : 불소식당 본사 대회의실 (주차 가능합니다.)
※주소 : 서울시 송파구 가락동 113번지 제일빌딩(1층 장흥낙지) 2층
※오시는 길 :
3호선 경찰병원역4번출구에서 가락시장역 방향(폭스바겐 방향)으로 직진 횡단보도를 건너시고 남자감자탕 뒤 제일빌딩 2층
8호선 가락시장역 5번 출구에서 경찰병원 사거리 방향으로 400m 직진 남자감자탕 뒤 제일빌딩 2층(5번 출구에서 버스 이용 할 경우 1정거장 후 하차)
※문의 및 참가신청: 1688-7072
